コロナ以降、基本的に昼メシは自作の弁当持参のワタクシ。。
外食するのは、諸事情で弁当を作らなかった時ぐらいです。
年末年始にかけて、そういう日が続きまして、、、
新規開店したのに、まだ行けていないラーメン店を周ってみました。
ソレの第1回目はコチラ。「家系ラーメン大﨑家 末広町店」。
2025年8月、、、ゴル麺。 秋葉原店の跡地にオープンしています。
ラーメンの方向性は、、、屋号の通り、いわゆる家系です。
「ラーメン」900円を軸に、チャーシューメン、特性ラーメンなどが並び、
つけ麺や油そばもある模様です。
残念ながら、ワタクシの主食である味噌ラーメンはありません。。。
まあ、本来の家系ラーメンには、味噌など無いのがフツーですから。。
大崎家なる屋号は聞いた事がありませんでしたが、
川崎の鹿嶋田に本店があるそうです。
「大輝家 直伝」なる文字も見えますね。
ただし、、、その大輝家からして知りません。。。ゴメンナサイ。。
いずれにしましても、、、、
家系の元祖である「吉村家」の系譜に繋がる店では無いみたいです。
調べてみると、「大輝家」は2022年に蒲田から発祥した新興勢力で、、、
都内を中心に10店舗ぐらい展開しているみたいです。
家系ですから、、、
麺の硬さ、（硬め、普通、柔らかめ）
鯵の濃さ、（濃いめ、普通、薄め）
油の量、（多め、普通、少なめ）
それらを指定できるのは定番です。
ワタクシは麺硬め、、、それ以外は普通でお願いしました。
若かりし頃は味濃いめ、油多めが大好きでした。。
だって、家系ならではの「カラダをムシバむウマさ」を楽しもうと思ったら、
硬め濃いめ多めに限りますって。。
引き続き、家系ですから、、、
卓上のイヂクリグッズが無ければいけません。
途中で味変、、、それは家系のお作法みたいなものです。
特に、ニンニクと豆板醤は必須ですね。
それらが無ければ、ムホンが発生する恐れもあります。。
コチラのソレは、、、
極みショウガ、極みにんにく、おろしにんにく、豆板醤、コショウ、酢。
「極み」ってのがイイですね。よく判りませんですが。。
登場した、「ラーメン」900円。
ノリとホウレンソウ、、、これも家系ではオヤクソクの具材です。
泡立ち、、、そして邪悪なアブラの層も、無くてはならない光景ですよ。
本来ならばライスも必須、、、、なのですが、、、
それは自粛です。健康の為です。。
なお、、コチラはライス無料ではありません。100円です。
そのあたりは残念ですけれど、オカワリ自由なのはアリガタいですね。
どのみち、、、ワタクシはオリコウにガマンですが。。
スープをススると、、、、
こ、これは先制パンチですよ！
イマドキの新参家系はコシグダケぎみですけれど、
これはガツンときますよ！ ガツンと！
まさにカラダに悪いウマさ。。。ホメてるんですよ。
骨太と言いますか、、、、家系たるものを判らせる味わいと言いますか、、、
これで濃いめにしてたらヤバいところでした。
食感アリアリの平打ちっぽい麺も具合よく、、
「ラーメン、食ってるどぉ！」
などと再認識させてくれるんです。
ヤルぢゃないですか！ 大崎家！！
なかなか気に入りましたです。
あとは、、、、ワンパターンになりますが、、、
落ち着いたら、味噌も出してくださいませ。。。。
【このブログに登場する、アキバの家系ラーメン 過去記事】
IEKEI_TOKYO 王道家直系
秋葉原ラーメンわいず
ラーメンモンタナ 秋葉原店
家系らーめん 武将家 外伝
横浜家系ラーメン壱角家 秋葉原店
横浜家系ラーメン壱角家 秋葉原東口店
家系らーめん 武将家
横浜家系ラーメン壱角家 秋葉原総本店
ゴル麺。 秋葉原店【閉店】
横浜家系らーめん 極楽家【閉店】
横浜家系ラーメン 横浜道 秋葉原店【閉店】
横浜家系ラーメン 一刀家 秋葉原店【閉店】
家系ラーメン大﨑家 末広町店 店舗情報：
この記事へのコメント
narayama2008
今回のラーメン店は初めて入られたお店なんですね。
とてもおいしいラーメンのようですね。
「カラダに悪いウマさ」と感じるラーメン、ぜひ食べたみたいです（^^）
おぎひま
家系は、実際にカラダに悪いです。
何しろアブラが。。。。。
試される際は、ご覚悟を。。。
ゆけむり
でも見た感じは美味しそうですね
鶏油が多そうだし、良い感じのチャーシューも大きくて嬉しいです
極みニンニクはパンチがグッと増しそうなのも実に良いと思います
自分は本来直系命なんですが、最近は年と共に丸くなったと言うか、直径でない店でも美味しい店はいっぱいあるのであまり拘らなくなりました（笑）
おぎひま
感覚的に、新規開店するラーメン店は、半分以上が家系のような気がします。
吉村社長は、偉大な先駆者ですよ。
ジェネリックな店が出てこそ、ホンモノのラーメンなのかもですね。。
早く直系で食べてみたいです。。