我が家では、月曜定食と称しまして、、、週に1度はサカナの日です。
カラダに良い、アタマが良くなる、心筋梗塞や脳卒中のリスク軽減、、
そして認知症防止にも有効。。。。
などなど散々にホメられていますけれど、、
全て解決！ なんてのはマユヅバでしょうね。
少なくとも、、、ウマいのに、カラダには悪くない、、これは貴重ですよ。
↑は、サーモンのクリーム煮。割とオナジミなやつです。
ワタクシは市販の素を使いますけれど、カミさんは全て手製。
ソッチのほうが美味しいのは悔しいですね。。
↓はサンマの蒲焼。
月曜定食としての登場ですので、肉じゃがとセットです。
もちろん、キャベツの芯の天ぷらもオトモダチ。
カラダにも良さそうでしょ？ でしょ？
美味しく食べて、それでいて健康第一です。
月曜定食は、基本的にカミさん担当でして、、コレもソレ。
カミさんにしては珍しく、カジキです。高級魚です。
見事に照り焼きに仕上がってますね。見切り品かもしれませんですが。
ワタクシが使うカジキは味噌漬けになっているやつ。
もはや化粧ナシでは売れないシロモノなのでしょうね。
なので、、「カヂキ」と呼んで使い分けています。。
月曜定食を続けましょう。
オナジミのアジです。生協で買う切り身のやつですね。
何でもコナしちゃうカミさんですが、サカナは下ろしません。
あ、やれば それなりには捌けるのかもですけどね。
どうせ、費用対効果がウンヌンとか言って、やらないと思います。
もちろん、ワタクシは1ミリも出来ません。。
これも月曜定食ですけれど、ちょっとイレギュラーなサカナ、、
ニシンの登場です。身欠きニシンですね。
昆布巻きとかでは出てきましたけれど、この形状ではたぶん初登場、、、
あ、大好きですよ。ワタクシは。
大門の しんぱち食堂で食べたトロニシン定食を思い出します。ああウマかった。
ニシンは、そのものの味わいも良いですけれど、、
北海道の西岸を旅すると、往年のニシン漁の痕跡がプンプン漂い、、、
なんとも旅愁をかき立てられるのもタマリませんです。
サケのホイール焼き。。。これも月曜定食の定番級です。
年々、ホネのあるサカナをロコツに嫌うようになったマナムスメ。。
でも、、サケは別なんですって。ヨロコんで食べます。
オニギリの具にもサケを要求してきますし。
あと、、なぜだかタラも好きなんです。好き嫌いの切り分けが判りません。。
いずれにしても、、タラは鍋の季節まで待てしばし。。
今回の月曜定食のシメは、、
カミさんの大好物、、アカウオです。
具入りのサケのホイール焼きは別としまして、、、
フツーの焼き魚でもホイールを使うのは、、、、、、、
ただ単に、グリルの網を洗わなくて済むようにする為です。
焼け具合がウンヌンとか、、他意はありません。
ココからは、ワタクシの手抜きサカナメシ。
ブリ（あるいはカンパチ）のお造りがメインに、、、
レバーやら天婦羅やらかき揚げやら、、、ホントに盛り付けただけですね。。
ヘタに作るよりはウマい、、、、かもしれません。。
組み合わせの根拠ですか？ それは簡単。。見切り品を集めたからです。。。
またまた市販のお造り、、、
本マグロ、タイ、サーモン、イカ、甘えびの5点盛りです。
嬉しい事に、エビを除けば全て3切れずつですので、
3人で食べるにはピッタリです。
要は、、、ひと種類1切れずつ、、、、ちょっぴり貧しいですね。。。
ま、まあ、タンパク質はトォちゃんのカツ煮で摂取したまい。。
コハダとホタルイカ、、、それがサカナの部でして、、
餃子と揚げ出し豆腐、筑前煮で固めました。
造ったのは、筑前煮だけ。。。
クドいですけれど、酒もツマミもウマければ何だってイイんです。
餃子のタレ、コハダのわさび醤油、ホタルイカの辛子酢味噌、、、、
3種類のタレがズラっと並ぶ姿、、、
なんだかリッパなコース料理みたいですね。
タレの部分だけがですが。。。。
白身魚フライとサワラ大葉フライ。サカナは以上です。
ニラ玉炒めを添えました。素は使いましたけれど自作です。
上のほうに映っている物体はサカナじゃないのかですって？
違うんです。。ソレはクジラ。生食用。
今や高級食材ですけれど、、、4割引きだったので買ってしまいました。
マナムスメもクジラは好きですけれど、食べさせてやれるのはベーコンぐらいですから、
今日は、ガッツリと堪能するが良い。
ワタクシ的には、いまだに、、、、、
クジラは、給食に出てくる安肉というイメージが残っています。
あ、、でもトォちゃんの分もとっといてね。
今回のシメは、カミさん作のサカナ料理。。
もっとも、作というほどの事はありませんですね。
サカナは、サバのアヒージョ。昨年の夏の銚子出張の際、銚子セレクト市場で買っやたつ。
保存がきくので非常用に取っといたんですけれど、ついに賞味期限がきたんです。
それは盛り付けただけながら、、、サブオカズを見てください！
タラの芽の天婦羅ですよ、タラノメの！
山にでも出かけてタラの芽を摘み、その場で天ぷら、、、なんてのが理想ですけれど、
実際には、そんな簡単にはいきません。。
スーパーで見かけたら買う、、ぐらいで、食べたのは5年ぶりですよ。
なんだか判らないですけれど、ああシヤワセ。。オクサマ！ でかした！
という訳で。。。。
サカナを食べて、健康第一、夫婦円満、子孫繁栄、、、
あ、、もう繁殖には至らないと思います。。。。
【サカナめし 過去記事】
我が家の魚料理、、、、冬編
我が家の冬のサカナめし、、、、うるいの天ぷらと、踊る母娘。。
我が家の春のサカナめし、、、、月曜定食と、塩ふりマグロ
我が家の初夏サカナめし、、、、サバと赤魚、アジにメヒカリ
我が家の梅雨時のサカナめし、、、、馬郡のミンチ天、たらカツ、アジのカツ
我が家の真夏のサカナめし 手巻き寿司の宴の後は、、、残りものでプチづけ丼
我が家の秋のサカナめし、、、、アジ、サバ、ウナギ、、、やっぱりトドメはサンマでしょう
我が家の冬のサカナめし、、、サバ、アジ、サンマ、、、月曜定食とホタルイカ
カミさんの逆襲、、、、やっぱりサカナめし。。月曜定食とオミヤゲ魚
夏から秋へのサカナめし。。。。獲れたてサンマが登場！！
我が家の真夏のサカナめし、、、サバ、サケ、たまにはキンメ、、、土用丑の日はウナギも登場！
我が家の真夏のサカナめし、、、トォちゃん手抜き料理編。。。アクアパッツアに手巻き寿司。。
秋から冬へのサカナめし。。。イワシ、サンマ、ウナギ、、みんな高級魚。。
冬から春へのサカナめし。。。やっぱりサバがンマいです！！
春から夏へのサカナめし。。。まぐろの「りゅうきゅう」って何でしょう。。
月曜日はサカナの日、、、、曜日別オカズの元祖は月曜定食！！
真夏のサカナめし。。。見切りの刺身がメインです。。。
秋のサカナめし。。。ますの寿しからカジキ、、、そしてサンマ。。。
冬のサカナめし。。。三崎の老舗、羽床総本店の豪華おさかなギフトを貰いました！！
早春のサカナめし。。。サバ、ホッケ、カジキ、ブリ、サケ、マグロ、ニシン
この記事へのコメント
narayama2008
食生活はどうしても肉中心になってしまうので、週１はサカナの日と決めるのはいいですね(^^)
凡・ハヤト
お魚はイイですね。
若い頃は肉中心でしたが、歳を取って肉より魚を食べるようになりました。^^
おぎひま
我が家は、カミさんがやたらクサを食べたがるので、
なかなかムツカシいです。。
カラダに良いものがウマいとは限りませんですし。。。
おぎひま
「肉より魚が良くなった」という話はアチコチで聞きましたが、
自分も、その領域に入ってきたという事ですね。。。
ああ、、人生、終わりが見えてきました。。
山ちゃん
いや～あっ、魚と鶏は子供の頃の定番でしたが、今は魚の高い事！イワシやサンマは缶詰の方が安いかも知れません。ノルウェー産の冷サバも１尾百円を超えてしまいました。最近は赤魚も見かけなくなりました。今夜は鯖の塩焼きで一杯やりたいです。
おぎひま
イワシやサンマは、すっかり高級魚ですもんね。
魚だけでなく、、、、、
コメも高級食材の仲間入りかもしれませんです。。