清湯スープの麵屋 加減、、、、味噌ラーメン、始めました（台東区台東）

ひと月ちょっと振りで、またまた台東区台東にやって来ました。

前回の麺屋 のろし 函館に引き続き、昼メシはラーメン。。

向かったのは、「麵屋　加減」なる店。。

麺屋いまむら浅草橋店だった場所に、1年余り前に誕生した店です。

店の住所は台東区台東1-1-11。漢数字で書くと一の一の十一。。

末尾の十一が「プラスマイナス」と読めるので、それで「加減」なんですって。

コチラのラーメンは、いわゆる「清湯」と呼ばれる系統。

要は、ドンブリの底が透けて見えるクリアなスープですね。

ワタクシの嗜好とはベクトルがズレたラーメンなのですが、、、

店先の、小さな置き看板に注目！！

「味噌ラーメンはじめました」。。

ワタクシを店内にイザナうのは、その一言で十分です。

ゴメンクダサイマシィィィィ。

メニューは、こんな感じです。

基本メニューは「ラーメン」と「つけそば」。

ラーメンならば900円です。1000円でオツリです。

スープは塩、醤油、味噌から選べ、味噌だけ100円マシ。。

味玉ラーメン、ねぎラーメン、ニラ玉ラーメンは100円マシ。

のり、肉、玉子増量の特製ラーメンは200円マシでした。

つけそばは1000円。

コチラも味玉、ねぎ、特製の選択肢がありまして、

スープは塩と醤油。。味噌はありません。。

「しいたけ抜き可」なる注釈もありまして、

裏を返せば、デフォのスープにはソレを使っているのですね。

卓上のイヂクリ味変グッズは、七味、あらびき黒胡椒、、、

そしてレモン汁のような液体は、自家製ゆず酢だそうです。

メニューの欄外に「ゆず酢も合う濃厚味噌」なんて書き込みもあり、

これは楽しみぢゃないですか。

わくわく。。

登場した「ラーメン（味噌）」1000円。

味噌ラーメンらしからぬ色白なオモモチで、、、、

でも、さすがにドンブリの底は透けていません。。

具材はチャーシュー、メンマ、ノリ、小口ねぎ、ナルト。

ナルトの下には、おろしショウガも潜んでいました。

また、配膳と同時に、

「よろしかったら」と置かれたのが、辛味噌の壺。

ありがとうございます。キッチリと活用させて頂きますです。

スープをススると、、、、

白味噌系だと思われる風味で、、以外にもフシギな濃ゆさ、、

決して味噌のひとり舞台ではなく、、コンソメ風の何かが活躍しているんです。

あ、パワフル系ではありません。むしろ、おジョーヒンな口当たりで、、、

なんとなく、麦わら帽子が似合う、白いワンピースのお嬢様の様相ですよ。

それを穢してしまうみたいで申し訳ないのですけれど、、、、

せっかくですからドッサリと入れさせていただきましたよ、辛子味噌を！

麺は細めのストレート。

フツーならば味噌ラーメン向きではありませんですけれど、

このコンソメ不思議スープにはマッチする感じでしょうか。

辛子味噌をドッサリ、ゆず酢をドボドボ、、、おジョーサマ、、ピンチ！！

でも、アレコレ試してみましたけれど、主たる方向性は変わりません。

多少はヤンチャになりましたけれど、やっぱりシロワンピのお嬢様なんです。

あ、、おジョーさまは、ワタクシ個人のイメージです。

ソレを保証するものではありません。。。コホン。。

何はともあれ、、、、

無事に、ドンブリはカラッポになりました。ああンマかった。。

ヒルメシを終えてシゴト先に向かおうとしたら、、、

昨年の暮れに食べたばかりのブンブン麵屋のシャッターが、閉まっていたんです。。

定休日は日祝との事なので、、、、どうしちゃったのでしょう。。

たまたまの臨休なのであれば良いのですが、、、ちょっと心配ですね。。。

上海ワンタンと うどんがウリな、ちょっとユニークな店なんです。。

去年の7月にオープンしたばかりなのに。。。

麵屋加減　店舗情報：

https://ramendb.supleks.jp/s/155603.html

Comments

[凡・ハヤト]

こんにちは。^^

ラーメンは、やっぱり味噌が好きです。
塩は、奥が深いです。😃

[narayama2008]

こんばんは。

今回の味噌ラーメンはお上品な味のラーメンなんですね。
味噌ラーメンは好きなのでどのような味なのか食べてみたいですね（^^）

[おぎひま]

凡・ハヤトさん、コメントありがとうございます。


ワタクシも味噌派です。
基本的には、ソレしか食べません。
それ以外は、、、、
味噌が無い時に仕方なく食べるラーメンです。。。

[おぎひま]

narayama2008さん、コメントありがとうございます。

これは、かなり特殊な味噌ラーメンで、、、
もしかしたら、聞かされなければ味噌ラーメンだと判らないかもです。。
好き嫌いが判れそうですね。。

[かにょにょ@横歩き]

🔵ナイス！

私も食べてみたいです。近く（30キロ以内）にあるから行けるはず。。。

[おぎひま]

かにょにょ@横歩きさん、コメントありがとうございます。


日比谷線の、秋葉原と仲御徒町の中間ぐらいです。
ソチラ経由のお帰りの時にでも、機会がありましたら。。

[山ちゃん]

今晩は！
いや～あっ、味噌ラーメンと云っても新兵器が次々と誕生しているようですね。スープまで完食とは癖になりそうでしょうか。

[おぎひま]

山ちゃんさん、コメントありがとうございます。

かつては、スープは飲み切ってアタリマエだと思っていました。
今はガマン。。。
でも、ついつい飲んじゃう事も多いです。
カミさんは、そういう時、、、
勇気をもって5mm残しています。。

[ゆけむり]

お久しぶりです、ようやく自宅に戻ってきました（笑）
清湯スープが売りの店で味噌ラーメンですか？
更に辛味噌も投入するとは、まさにアクロバット級の捻りを入れていますね
しかも細麺とは
味噌が主張せずコンソメベースのスープに細麺、これはちょっと食べてみたいです

[おぎひま]

ゆけむりさん、コメントありがとうございます。

なかなか風変わりな味噌ラーメンでした。
つねにコレと言う訳には行かないですけれど、
こういうのも面白いかな？　って感じです。。