我が家はみんな餃子好きですが、
マナムスメったら、特に鶏皮餃子が大好物なんです。
その名の通り、鶏の皮で具を包んだ餃子で、
発祥は博多みたいですね。
時々、生協の商品リストに揚げ餃子タイプのヤツが登場し、
カミさんは必ずソレを買っていました。
これは、マナムスメがホワイトボードに書いたリクエスト。
4年ほど前の作品です。
このように書かれたら、ぜひとも食べさせたくなるのが親心で、
もちろん作って差し上げましたですとも。
その時の様子は、こんな感じです。
ところが、、
ここしばらく、鶏皮餃子が全く登場しなくなってしまったんです。。
何とも寂し気なマナムスメ。
よぉし判った！ トォチャンが作ろうぢゃないですか！
生協のヤツは、揚げるだけの半完成品でしたが、、
ソレを入手できないとなると、一から作らねばなりません。
スーパーでフツーに鶏皮をみつけたので、ソレをゲット。
鶏皮餃子だけではオカズとして寂しいですから、
麻婆豆腐とエビチリも添える事にしましょうね。
そうそう、冷蔵庫の奥底に餃子の素が残っていましたっけ。
具の味付けをするヤツです。
さっそくソレを手に取ると、、、
ぎゃぁぁぁ！ 賞味期限は2017年の4月！
ひ、日付は見なかった事にしましょうか。。
この手のヤツの賞味期限なんぞ、有って無いようなモノですよ。
味見をしてみると、、、うん。ダイジョーブです。
熟成具合もイイ感じ、、、、ホントかしらん。。
鶏皮を広げて、、、、
挽肉とニラを、モンダイの素で和えました。
ソソクサと鶏皮で包んだら、、、、
水で溶いた小麦粉で、糊付けすればダイジョーブでしょうか。
マナムスメも出動です。
自分で作れば、余計にウマいでしょうね。
なにしろ好物なんだから、尚更ですよ。
トォチャンなんぞよりも、はるかに手際が良いです事。。
ぎょ、餃子に見えましょうか。。
見えなくたって餃子なんです。鶏皮の。
焼けばどうにかなりましょう。
コナレてしまえば、みぃんなブドウ糖ですよ。
生協のヤツは揚げるタイプでしたが、、
コイツでソレをやると、なんだか油の中でバラバラになりそうで、、、
揚げずに、焼く事にしました。
すると、、、案の定、、、、
ヤ、ヤバイ！
小麦の糊付けは頼りなく、次々とほどけてくるではないですか！
アッ、アッ、アラワに具を晒さないで！ イヤラシイ！
要は、焼く事によって皮が縮んだ為の狼藉ですな。
ネットで見たレシピでは、爪楊枝で口を強制的に押さえているヤツもありましたっけ。
そ、そうするべきでした。。
どうにか焼きあがった精鋭たち。
開いてしまったスキマを素知らぬ顔で閉じ、、
その部分を下にして盛りつければダイジョーブ！
これで、鶏皮餃子の完成です。
麻婆豆腐とエビチリを従え、鶏皮餃子さまの晴れ姿。
カミさんが手の指の靭帯を切って19日目のバンメシは、このように調いました。
マナムスメさん、これでモンクはあるまい。
キミも手を出したんだから、見た目がバッチィなんて言わせませんですぞよ。
初挑戦なので勝手が判らず、、、具が大量に余ってしまいました。。
もちろん、捨てるような事はしませんですよ。
コイツは翌朝のスープに、肉団子として入ってもらう事になりました。
味噌汁では勿体ないので、香味ペーストをベースにした醤油汁にしましょうか。
コレは、カミさんからのアドバイスです。
20日目の朝メシの一員として完成した、鶏団子スープ。
エノキと万能ネギも一緒です。
左隣の物体ですか？
平日の朝メシの定番、納豆キムチめしです。
コンブも乗せて、明太子フリカケも掛かっています。
これこそ、何となくバッチィですね。。
で、でも、、栄養価はカンペキですぞよ。
目をつぶってでも食べましょう。。。
この記事へのコメント
ゴリライモ
鶏皮ぎょうざとあさりの酒蒸し・・・笑笑笑
来週あたりには「長イモの磯辺揚げと梅キュウ たのむ！」
血統はしかと受け継がれていくのですね。
おぎひま
「長イモの磯辺揚げ」「梅キュウ！」
なかなかシブいリクエストですね。
要請があったら頑張ります。
山ちゃん
ひえ～えっ、鶏かわ餃子なんてのがあるんだ（吃驚）
見た目はグロテスクですが、皮の油もあり美味しそうですね。
ビールにも合いそう＾＾
マーボ豆腐が一緒であれば、焼き飯を加えれば中華屋さんで食べているようですね(^_-)-☆
おぎひま
ご指摘のとおり、皮の油がウマウマです。
もちろんビールにも合いますよぉ！
ソチラでも出している店はある模様なので、
ぜひぜひお試しを！