無性に歯ごたえのある麺を食べたくなった、この日。。。
吸い寄せられるように、刀削麺荘 唐家に出向いてみました。
刀削麺の食感、、、ソレが大好きなんです。
麺生地のカタマリを抱えて包丁で削ぎ、、
麺は、そのまま鍋の中にダイブ。
その独特の作り方も、見ごたえあるぢゃないですか。
前回の訪問時は、激辛坦々刀削麺なる魅力的なモノを食べました。
今回は、コチラのウリらしい麻辣刀削麺にしてみましょうか。
他にも「ねぎチャー」「トロ肉」などのトッピング違いの品もありますが、
いずれも、「激辛」を指定できます。
「辛くない坦々刀削麺」なんてのもありますので、
辛いのが苦手な御仁もご安心くださいませ。
パクチー抜きも対応してくれますよ。
登場した「麻辣刀削麺」。
激辛指定で、50円マシの800円です。
スープをススると、、
ココチ良い辛さとシビレがドォンと来まして、
思わず背筋が伸びる感覚です。
麺をカヂれば、全く期待を裏切らない強烈な食感。。
コレですよ、コレ！
これこそ、刀削麺ならではのオタノシミですって。
コチラでは、麺は切り置きせず、注文ごとに削いでくれます。
なので、自分の分を削いでいる光景が、必ず見れる訳ですよ。
ジックリ見る為には、カウンターの一番右がベストポジションですね。
なお、この店の錦糸町店には、刀削麺ロボットがオワシマシます。
その人型ロボットが、麺を削ぐシーンはコチラです。
https://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1309/14/news008.html
ふと卓上を見ると、、、、
イヂクリグッズは、ホワイトペッパーと酢、そしてナゾの瓶。
この瓶の中身は何なのでしょう。
何気に気になり、レンゲの上に少し出してみると、、
黒い液体は、カエシのようなモノでしょうか。
ちょこっと舐めると、ツーンと酸味を感じます。
そのままドンブリに投入すると、、、
それまでの辛さに、清涼感が加わりました。
ゴチソウサマしてカイシャに戻り、、、、
社内の中国人に写真を見せ、これの正体を聞いてみました。
「ああ、コレは黒酢ですね」
な、なるほど、確かに酢の味でした。
ラベルには鎮江香酷 CHINKIANG VINEGARとありまして、
「中国三大名酢」にも名を連ねる逸品なのだとか。
ワタクシ、もともとラーメンに酢を入れる習性はありませんけれど、
コレはイイです。クセになりそうです。
こりゃ、良いモノと出会えました。
そして、、
どこかの中華屋さんでコレに出会ったら、
エラそうにノーガキを垂れたいと思います。
店舗情報：
この記事へのコメント
ゴリライモ
刀削麺、むっちりとした歯触りが美味しいですよね。
で、この黒酢。
会社の近所の担々麺屋にも同じものが置いてあります。
今まで使ったことがなかったのですが、今度味変に使ってみようと思います。
おぎひま
おおっ！ ソチラにもありましたか！
記事を見直したら、あの汁なしの店ですね。
写真に映ってますもん。。
ぜひぜひ、お試しくださいませ。