いよいよチャレンジです。
まずは、一次発酵したパン生地の切り分け、丸め。
そのまま15分ほど寝かせます。
次に、いったん麺棒で伸ばして空気を抜き、好きな形を作ります。
それを発酵マシーンに入れて二次発酵。
これは30分ほど。
表面をテカらせる為に玉子をぬったら、いよいよ釜に。
燃料は薪。
そしてパンの完成です。
テントに持ち帰って食べました。
二人たちはキッザニアでもパン焼きを経験しているものの、ソチラでは出来る作業がかぎられてますから、、、
ココのパン焼きは大満足だった模様です。
実際にウマかったですし。
参考： サンコーハルナパーク パン工房
http://www.harunapark.com/p2.html
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