小伏ガニ（新潟県糸魚川市）

真冬の１ヶ月ほどだけが解禁となる、マボロシのカニなのです。
カニの甲羅を繰り抜き、そこに身がタップリのカニ飯を詰め込み、
カニ味噌であえて食べるのです。
裏メニューらしく、料理の正式名称は判りません。

糸魚川の寿司屋さん『すし活』でゴチソウになりました。
食べられるシーズンが短い、
海が荒れてカニが獲れなきゃ食べられない、
などなど、なかなか制約がありますので、入念に情報入手してからお出かけくださいませ。

詳細は、メインサイトをご覧下さい。
まぼろしグルメ（糸魚川）